Foto: fra åbne kilder
Denne ingrediens fremmer mæthed, understøtter hjertesundhed og beriger kosten med antioxidanter.
Havregryn er en favoritmorgenmad for mange mennesker. Det fremmer mætheden og forsyner kroppen med næringsstoffer. Men denne grød kan gøres endnu mere værdifuld, hvis du tilsætter visse ingredienser: frugt, nødder, frø, skriver Eeatingwell.
“Hørfrø er gode til havregrød, fordi de tilføjer fibre, hjertesunde fedtstoffer og protein til retten,” siger diætist og ernæringsekspert Paige Aberasturi.
Eksperter har givet flere grunde til, at man bør tilsætte hørfrø til havregryn.
1. Fremmer mæthed
“Hørfrø har mange fordele og er den perfekte tilføjelse til havregryn. At tilsætte malede hørfrø øger fiberindholdet og tilføjer også omega-3-fedtsyrer,” forklarer diætist og ernæringsekspert Kendra Haire.
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Springer Nature, siger hun, hjælper begge disse ingredienser os med at holde os mætte længere.
“Både fibre og fedt bidrager til havregryns mæthed. Kulhydraterne fra havren fordøjes langsommere med tilsætning af hør, og det giver en mæthedsfornemmelse. Desuden forbliver blodsukkerniveauet mere stabilt,” tilføjer Haire.
2. Understøtter hjertesundhed
Hørfrø indeholder omega-3-fedtsyrer, der forbedrer hjertesundheden. Det viser en undersøgelse, der er offentliggjort i National Library of Medicine.
“Hørfrø indeholder alfa-linolensyre (ALA) samt lignaner i kosten, som har vist sig at understøtte hjertesundheden,” siger Janelle Leatherwood, der er registreret diætist på Master of Science.
Hun siger, at omega-3-fedtsyrer har antiinflammatoriske virkninger, som kan sænke det samlede kolesterol, LDL-kolesterol og HDL-kolesterol. Desuden kan et regelmæssigt indtag af disse lignaner reducere blodtrykket og mindske risikoen for fedme.
3. Kan sænke kolesteroltallet
Både havregryn og hørfrø forbedrer niveauet af biomarkører for hjertesundhed, især HDL- og LDL-kolesterol. Ifølge en undersøgelse på siderne i National Library of Medicine er høje kolesterolniveauer forbundet med risiko for hjerte-kar-sygdomme.
“Kombinationen af havre og hør kan være særlig gavnlig for at sænke kolesteroltallet på grund af de opløselige fibre,” siger den registrerede diætist Avery Zenker.
Det skyldes, at hørfrø indeholder både uopløselige og opløselige fibre. Uopløselige fibre øger afføringens volumen, mens opløselige fibre hjælper vores gavnlige bakterier. Denne kombination er med til at sænke kolesteroltallet.
4. Beriger kosten med antioxidanter
“Hørfrø er bittesmå, men har stærke kræfter. Nyere forskning tyder på, at de kan have antioxiderende, antiinflammatoriske, antimikrobielle, kræfthæmmende, mavesårsbekæmpende, osteoporotiske, hjertebeskyttende, metaboliske og neurobeskyttende virkninger,” siger den autoriserede læge Dr. Lisa Andrews.
Hun siger, at hørfrø indeholder antioxidanter som E-vitamin, omega-3 og polyfenoler, især lignaner og flavonoider.
“Disse antioxidanter hjælper med at neutralisere frie radikaler, hvilket reducerer celleskader og inflammation. Indtagelse af polyfenoler reducerer risikoen for kroniske sygdomme,” tilføjer Zenker.
Sådan indtager du hørfrø korrekt
Både hele og malede hørfrø indeholder fibre og hjertesunde stoffer.
“Det er bedst at bruge malede hørfrø, da det hjælper med at optage flere næringsstoffer,” siger Hair.
Leatherwood anbefaler at købe hele hørfrø for at opnå optimal friskhed, da malede frø hurtigt bliver bitre og mister nogle af deres næringsstoffer med tiden. Hør skal males lige før indtagelse.
“En mindre kendt hemmelighed, som jeg altid fortæller mine kunder: Opbevar hørfrø i køleskabet eller fryseren. Det er med til at forlænge holdbarheden,” råder Aberasturi.
Ernæringseksperter fortalte også, hvordan man laver havregryn med hør.
“Hvis du laver varm havregrød, kan du tilsætte 1-2 spiseskefulde malede hørfrø efter tilberedningen. Det vil gøre din grød tykkere og give en mild nøddeagtig smag uden at ødelægge konsistensen,” siger Bess Berger.
Zenker råder til, at man sørger for at røre godt rundt i retten, når man har tilsat hørfrøene, så de ikke klumper sammen. Og fordi hør er meget absorberende, bør du hælde mere væske i for at undgå, at grøden bliver for tyk, siger Zenker.
